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    这蔬菜最硬的属胡萝卜。最脆的可就是小白菜了。小白菜外形不够均匀，菜心中还有丝丝的内茎，想要完全切断是要花相当时间练习的。

    现在吴若棠却将这两个最难切的切的可是又快又好，说明他的厨艺真的又有很大进步！

    “怎么样。是不是很棒！”吴若棠美滋滋道。

    “嗯！不过，今天是要吃烤鸭吗？你打算怎么处理鸭子？”暖香玉期待道。

    吴若棠自信的笑笑：“您就瞧好吧！肯定不会让你们失望的！”

    “切，说大话也不怕闪了舌头！来，切只鸭子给我看看。。。。。”暖香玉眼下对吴若棠可是兴致满满。她指着案板上一只整鸭吩咐吴若棠道。

    “好的。”吴若棠点点头，便准备分shi。暖香玉可不知道，五马分尸可是吴若棠的拿手绝技。

    起刀。快速下刀，分鸭，一只整鸭被完全分解前后不到短短半分钟。由于吴若棠一直练的是灭绝十字刀法，所以习惯性的在鸭胸肉、鸭腿上划了几刀好方便入味。

    暖香玉把这一切都看在眼里，眼中充满了赞赏。

    在她看来，既然吴若棠能将分鸭工作做到如此完美，那么她定在厨艺的基本功上下了很大的功夫。尤其是最后划的那几刀，则更是细心的表现。有了基本功又细心，完全具备一个顶级厨师的资格。妹妹交到这样的人手上！她还是很放心的！哪怕将来他当个大厨，一定也能很好的养活妹妹！这一刻，暖香玉忍不住为自己独到的眼光点赞。

    “在以鸭肉为主的烹调中，烤鸭可以算是很难的了。原因就是因为烤鸭一般是整鸭。既要入味又要去骚腥味，保持鸭肉鲜美又不能过老，要想做出滑嫩可口不是一般的水准。一般的厨师还真做不了。你行吗？”暖香玉还是有些怀疑。

    “放心吧，我从不说空话的！”小棠棠自信的挤挤眼。棠熟练地将另一只备用的鸭子划刀开口，掏出鸭内脏，在用清水清洗干净，然后熟门熟路地将准备好的姜片、葱段、大料、桂皮、香叶等调料塞进鸭膛。这些个调料都放了后，吴若棠似乎觉得还不够多，又把自己觉得挺不错的材料也放进了盆里腌制。比如说山楂，花椒，干辣椒等等一大堆普通做法里用不上的东西也加了上去！(未完待续。)


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